Культура харчування

«Тварина їсть, людина їсть, тільки культивована людина вміє їсти».
Антельме Брилла-Саварін

Ми не просто їмо, щоб отримати певні поживні речовини та достатню кількість енергії. Їжа - це насолода та спільнота: навряд чи існує свято, на якому люди не обідали б разом.

Харчування відрізняється протягом дня: у Німеччині прийнято холодною їжею вранці та ввечері та теплою їжею опівдні. Останні можуть напр. Б. перенести на вечір через роботу. Багато людей також вживають одну або кілька закусок між прийомами їжі. В інший час люди їли набагато рідше. У 14 столітті в Англії було прийнято обідати з дев'ятої до десятої години ранку та вечеряти о п'ятій годині дня. Старе французьке прислів'я того часу звучить так:

"Варіант cinq, diner a neuf,
Souper a cinq, couch a neuf,
Fait vivre d'ans nonante et neuf ".

Вставайте о п’ятій, обід о дев’ятій,
Вечеря о п'ятій, сон о дев'ятій,
Змушує дожити до 90 і дев’яти.

Відмова від їжі вимагає смирення, покаяння та споглядання. У всіх основних світових релігіях є пісні звичаї. У християнстві Великий піст - це підготовка до Великодня, в день єврейського посту, Тиша-бе-Ав, згадуються трагічні події в минулому. Піст у місяць Рамадан є одним із п’яти стовпів → ісламу, а на півночі Індії індуїсти та деякі сикхи святкують фестиваль Карва Чаут. Цього дня дружини поститься заради безпеки та довголіття своїх чоловіків.
Культури розрізняються за тим, як їдять їжу, які продукти їдять і як їх готують. У багатьох релігіях уникають певної їжі або призначають певний вид приготування. Їжа може бути символом або благословенням. І існує не одна культура, в якій ритуал використовується для подяки за щоденну їжу; адже часів, коли людям не вистачало їжі, було більше, ніж тих, коли їжі було вдосталь.