Робоче місце/робочий процес

REFA була заснована в 1924 році як повторноЯ комітую fур А.Визначення робочого часу, сьогодні парасольку називають REFA Bundesverband e. V. REFA піклується про оптимальне проектування робочих місць, робочих процесів, організації компанії та розвитку компанії. У 1950-х роках при РЕФА був заснований "Комітет ведення домашнього господарства". На жаль, "Комітету ведення домашнього господарства" вже деякий час не існує, тому поточної літератури REFA немає.
Робоче місце повинно бути спроектоване таким чином, щоб воно дозволяло ефективно працювати, не застосовуючи занадто багато сили, наприклад Б. непотрібними поїздками або постійним гальмуванням та повторним прискоренням рухів.

Рекомендації REFA включають:

Якщо це можливо, під час роботи слід використовувати обидві руки, щоб одна рука не втомлювалася швидше іншої.

Рухи повинні гармонійно зливатися. Якщо рух часто доводиться змінювати у напрямку, сповільнювати, а потім знову прискорювати, застосовується більше сили.

Зробити кругові рухи набагато легше, ніж, наприклад, рухати рукою вперед-назад.

Не працюйте навхрест, наприклад, не тягніться над правою рукою лівою рукою і навпаки.

Розмістіть необхідне робоче обладнання та інгредієнти чітко, щоб усі матеріали були легко доступні.

Структура робочого місця для очищення картоплі наведена тут як приклад:

Рисунок 1: Робоче місце для очищення овочів або фруктів.

Це робоче місце призначене для правші, для лівші - порядок зворотний. Ніж можна тримати в правій руці, поки ліва хапає → картоплю, тримає її під час лущення, а потім поміщає у верхній горщик.

Рисунок 2: Робоче місце для приготування руфів (також піч).

Інструменти для правої руки готові з правого боку. Інгредієнти розташовані зліва в необхідному порядку знизу вгору. Їх легко можна схопити один за одним лівою рукою.

Хапання просторів

Рисунок 3: Структура робочого місця для нарізки фруктів або овочів

Внутрішня область захоплення, також відома як внутрішня область захоплення, позначена жовтим кольором. У цій зоні до робочого обладнання можна зручно дістатися, зігнувши руку. До робочого обладнання у зоні зовнішньої досяжності чи в зоні можна дістати витягнуту руку. Ця область позначена зеленим кольором на малюнку 3, двома колами позначені області захоплення обох рук. Це економить енергію, коли робота проводиться у внутрішній зоні захоплення.

Це призводить до чергової рекомендації REFA об’єднати подібну роботу. Це означає, що всі овочі спочатку очищають від шкірки, а потім ріжуть. Під час лущення чаша для відходів може знаходитися у внутрішньому просторі захоплення, а при різанні - на обробній дошці. Якби робоче місце було встановлене, як на малюнку 3, під час очищення овочів або фруктів, овочі (або фрукти) повинні були бути проведені над посудиною для сміття з витягнутою рукою, що в довгостроковій перспективі було б дуже напруженим. Під час обробки моркви ми рекомендуємо спочатку очистити моркву, потім переобладнати робоче місце, а потім виконати роботи з різання.

Ергономіка роботи

По можливості виконуйте роботу сидячи. За допомогою крісла, що регулюється по висоті, ви можете вибрати робочу висоту, яка дозволяє працювати у вертикальному положенні. Працюючи в положенні стоячи, на спині також легко, якщо робоча висота стільниці пристосована до розміру тіла та можлива вертикальна постава (→ ергономіка).

робоче середовище

освітлення

Освітленість робочого місця необхідна для хорошого результату роботи. Освітлювальні прилади повинні розташовуватися таким чином, щоб під час роботи не кидалися тіні. Завдяки оптимальному освітленню можна запобігти травмам, оскільки люди бачать, що роблять, очі не стомлюються так швидко, і забруднення видно.

Клімат у приміщенні

Клімат у приміщенні також впливає на ефективність роботи. Тривожними є не тільки занадто тепла або занадто холодна кімнатна температура, але також занадто висока або занадто низька вологість або поганий запах. Відносна вологість між 40-50% та температура між 18-20 ° C є приємною. При провітрюванні слід уникати протягів.

Шум надзвичайно впливає на наше самопочуття та працездатність. Тому слід вимкнути непотрібні джерела шуму або спробувати зменшити шумове забруднення. Поверхні, столи та кухонні меблі без вібрацій допоможуть запобігти тріскотінню шумів.

робочий процес

Для послідовної роботи правші працюють справа наліво, а лівші в іншому напрямку (→ див. Також налаштування прасувального робочого місця). Приклади: При ручному митті чистять правий умивальник, у лівому умивальнику посуд/столові прилади тощо промивають водою і нарешті ставлять на дренажну поверхню зліва, щоб вода могла стікати. Права рука тримає мочалку/губку під час роботи, а ліва тримає посуд. Під час приготування їжі підготовчі роботи проводяться з правого боку стільниці, інгредієнти змішуються посередині і готуються на плиті вкрай ліворуч.

У разі більш складних робочих процесів доцільно створити робочий план. Завдяки гарному плануванню можна запобігти простою та оптимально використати наявний час. Робочі плани можна створювати на різні періоди часу; розрізняють денні, тижневі, місячні або річні плани → планування роботи.

Набряк:

Робоче дослідження з домашньої економіки, ArbeitslehreWiki, востаннє доступне 29 серпня 2012 року о 14:30.
REFA, запис у Вікіпедії, востаннє доступ відбувся 29 серпня 2012 року о 14:30.
Шліпер, Корнелія А.: Навчальна галузь Домашня економіка, 2009
Гертруд Альтманн-Гедке, Карола Гревінг: ведення домашнього господарства та ведення домашнього господарства, 1985
Марго Дж. Л. Нессо: Раціональне приготування їжі, 2004

Головна | Вихідні дані | Останнє оновлення: 24.06.2020