Вюстенрот моє життя

Попереджувальне повідомлення

Палео, веган або ви віддаєте перевагу низьковуглеводній? Список харчових принципів довгий. Здорова дієта - це не питання тенденцій, як показує "Поживний компас" Баса Каста.

Вибір страв зараз різноманітний як ніколи. Але що здорового?

Коли йому довелося зробити паузу під час пробіжки з болем у грудях, науковий журналіст Бас Каст був вражений актуальністю правильної дієти. Психолог та біолог насправді відчували себе в стані. Питання про те, чому і чи він «нагодував» себе хворим нездоровою їжею, більше не міг вийти з голови. Так з’явилася його книга «Дієтичний компас».

Ще один посібник з харчування?

У розділі "Здорове харчування" радник Каста не один на Amazon. І все ж він відрізняється від інших книг. Більшість зосереджується на певній дієті, поведінці чи цілях: схуднути, підготуватися, їсти веганське, з низьким вмістом вуглеводів або без цукру. Також в тренді: дієта за моделлю кам’яного віку, або коротше палео. Але що насправді потрібно нашому організму?

Наприклад, якщо ви зайдете на австрійський портал громадського здоров’я, відповідь щодо здорового харчування здається відносно простою: внизу важливо мати збалансовану дієту. Харчова піраміда, розроблена Міністерством охорони здоров’я спільно з експертами, показує, скільки їжі нам слід їсти. Але секрет здорового харчування - яке гармонує з вашим власним компасом - не розкривається.

Зробіть власні висновки

Не існує ідеальної дієти, вважає Бас Каст. У своїй книзі він викладає основні компоненти здорового харчування.

"Мій власний фізичний спад, який прийшов раніше, ніж я коли-небудь уявляв, змусив мене думати", - розповідає Каст у своїй книзі. На 320 сторінках він працює за допомогою відповідних наукових досліджень з питань харчування. Наприклад, Каст досліджує питання про зв’язок між дієтою та типовими віковими захворюваннями і з’ясовує: «Багато з того, що ми вважаємо здоровим харчуванням, може завдати шкоди нашому організму. І навпаки, деякі продукти з поганою репутацією виявляються цілющими ліками ». Дієта - це не лише споживання калорій. Компоненти їжі “спілкуються” з нашим тілом і можуть активувати певні гени, наприклад.

Каст зосереджується на чотирьох ключових питаннях: Як ефективно схуднути? Як харчування захищає від хвороб? Як можна відокремити міфи від фактів? І чи може харчування перехитрити біологічний годинник? Важливо: мова не йде про будь-які плани харчування. "Не слід розраховувати їжу", - каже Каст. "Вам слід насолоджуватися".

5 фактів, які ви повинні знати про харчування

Бас Каст узагальнює численні результати досліджень харчових продуктів у “The Nutrition Compass”. Ось наші 5 найкращих:

1. У горіхах багато жиру, але вони не дають вам жиру

Дослідження показують, що дві жмені горіхів з високим вмістом жиру (волоські, фундук тощо) не дають вам жиру, а допомагають підтримувати живіт рівним. Це також знижує ризик раку та серцево-судинних захворювань. Навряд чи можна насититися цими дрібницями.

2. Білки змушують вас почуватися ситими

Було показано, що ми їмо, поки не задовольнили свої потреби в білках. Це означає, що ми автоматично завантажуємо менше на тарілку, якщо достатньо джерел білка. Риба та бобові краще м’яса чи ковбаси.

3. Вживайте йогурт регулярно

Згідно з дослідженнями, йогурт з молочнокислими бактеріями має багато позитивних ефектів в організмі. Якщо ви регулярно ложите його ложкою, ви не тільки залишаєтеся стрункими, але й можете сподіватися на омолоджуючий ефект для шкіри.

4. Не бійтеся жиру

Довгий час це вважалося лиходієм і відгодовуванням - тепер ми знаємо, що численні продукти з високим вмістом жиру є корисними. Сюди входять жирна риба (наприклад, дикий лосось), високоякісні рослинні олії (особливо оливкова олія!), Горіхи та насіння (наприклад, лляне насіння), авокадо та темний шоколад.

5. Віддайте перевагу «справжній» їжі

Найголовніше правило: їжте необроблену їжу, коли це можливо. Купуйте свіжу їжу і готуйте її самостійно. Готова їжа та шкідлива їжа часто нездорова, містить низьку кількість поживних речовин і багато цукру.

До речі, численні дослідження, які досліджував Бас Каст, також показали одне: не існує такого виду дієти, який був би здоровим і корисним для кожного. Тож важливо відчувати всередині себе і самому стати експертом власного тіла. У разі сумнівів якість їжі відіграє більшу роль, ніж її кількість (багато жиру або нежиру, багато вуглеводів або вуглеводів).