Смажена форель з кремом з авокадо та перцю

Свіжо смажена форель на столі!

Ця смажена форель легка і літня. Подається з холодним кремом з авокадо та теплим кремом з паприки, це відмінна легка їжа в спекотні дні. Коли смажиться до хрусткої скорлупи, форель має смачні смажені аромати, і шкіру просто їдять разом з нею.

смажена

Інгредієнти для смаженої форелі (на 2 людини):

2 форелі (потрошеної та очищеної)
1 ст ложка борошна
1 авокадо
250 мл вершкового йогурту
1 ст. Л. Ріпакової олії
1 чайна ложка лимонного соку
1 ст. Ложка солодкої гірчиці
1 червоний перець
1 цибулина
1 ст. Ложка томатної пасти
4 ст. Ложки освітленого вершкового масла
1 ст ложка оливкової олії
50 мл води або білого вина
1 пучок петрушки
1-2 великі картоплини
Морська сіль і перець

Приготування смаженої форелі:

1.
Вимийте форель зсередини та зовні і ретельно промокніть кухонним рушником. Натріть з двох сторін сіллю і перцем, а потім ретельно борошном. Виріжте з сирої картоплі букви «Форель смачна» і злегка обсмажте ці букви на сковороді з 1 столовою ложкою освітленого вершкового масла.

2.
Помийте, розріжте, обробіть серцевину і наріжте перець невеликими шматочками. Очистіть і наріжте цибулю кубиками. Авокадо видаліть кісточками, зніміть шкірку і збийте в блендері з сіллю, перцем, йогуртом, гірчицею і лимонним соком.

3.
На досить великій сковороді розігріти 3 ст. Ложки освітленого вершкового масла. Смажте форель з обох боків до хрусткої скоринки. Зменште вогонь і дайте йому варитися на слабкому вогні приблизно 10-15 хвилин.

4-й.
Тим часом перець та цибулю ненадовго обсмажте на окремій сковороді на оливковій олії, деглазуйте водою або вином і тушкуйте до стану al dente, пасеруйте на пару овочі з томатною пастою, сіллю та перцем у блендері.

5.
Покладіть обсмажену форель на велику шиферну дошку або на попередньо розігріту в духовці тарілку, додайте крем з авокадо та паприку і прикрасьте картопляними літерами. Подавайте негайно

Що слід знати про смажену форель:

Будьте обережні під час смаження форелі, ніжна, нежирна риба не переносить надмірної спеки в довгостроковій перспективі. Тому доцільно спочатку обсмажувати рибу з обох боків сильним вогнем, поки скоринка не стане золотисто-коричневою, а потім зменшити вогонь для приготування риби. Час приготування залежить від розміру форелі. Щоб перевірити, чи готова риба, найкраще уважно заглянути у відкриту область живота, коли м’ясо там стане білуватим, риба готова.

Якщо ви хочете по-справжньому наповнити своїх гостей, подайте рибу смачною смаженою картоплею. Якщо ви хочете, щоб він був легким і літнім, простий зелений салат підійде дуже добре.