Пап-фарш

Категорії рецептів:

Низький рівень холестерину, низький вміст білка, нежир, овочі, без курячого білка, мало солі, вегетаріанський, без добавок

консервовані овочі банки

Кількість одиниці їжі
600 Грам свіжий перець
(Купуйте близько 750 г паприки через втрату чистоти)
Як варіант: заморожена паприка або консервована паприка
10 Грам оливкова олія
125 Мілілітри води
20-го Грам свіжа зелень сезону
свіжомеленого перцю
свіжовичавлений часник

Інгредієнти/харчова інформація на порцію

підготовка

Помийте перець, виріжте держак та прикріплений штамп насіння та перегородки. Фрукти промити і нарізати соломкою.

Розігрійте в каструлі оливкову олію, потійте смужки паприки безбарвними, перевернувши їх з усіх боків, додайте спеції, залийте водою. Закрийте казан кришкою, один раз доведіть до кипіння, а потім кип’ятіть при зниженій температурі близько 8-10 хвилин.

Тим часом вимийте і дрібно наріжте трави. Знову заправити овочі. Змішайте зі свіжою зеленню безпосередньо перед подачею.

Свіжий перець є на ринку цілий рік. Пропозиція особливо потужна з травня по листопад, а ціни нижчі порівняно з рештою року. З середини липня до кінця жовтня перець переважно отримують з місцевого польового вирощування.

Втрата очищення свіжим перцем становить близько 20%.

Якщо у вас немає часу на підготовку свіжого перцю, ви можете використовувати заморожений перець цілий рік.

Консервований перець/банка містить так само мало калорій і багато клітковини, як свіжі або заморожені овочі. Однак вміст вітамінів і мінералів значно нижчий. Оскільки кухонна сіль вже додана, на це вже не можна впливати. Все-таки: консервовані овочі/банки краще, ніж взагалі відсутні овочі.

Наша порада: якщо ви обираєте консервовані овочі/банки, використовуйте для приправи багато свіжої трави, а не сольові або солоні приправи.

Оцініть рецепт