Палео дієта

Список дієт довгий. Однією з форм харчування, яка все частіше стає в центрі уваги, є палео. Ми розкриваємо, що таке дієта кам’яного віку

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

Термін, який знову і знову зустрічається в контексті сучасних форм харчування та дієт, - палео. Але що це взагалі означає? Палео - це скорочення від палеоліту - палеоліту. Це тривало приблизно від 2,5 мільйонів до 8000 років до Христа. На той час мисливці та збирачі вперше використовували кам’яні знаряддя праці. Тож ідея Палео полягає в наступному: продукти, які їли наші предки мільйони років тому, це ті, до яких звик наш організм. Тому перетравлення їжі відбувається легко, і навіть тоді ви сприяли розвитку людей і забезпечували виживання.

Коротше кажучи: їжа, яку вже вживали наші предки, повинна бути корисною і для нас. Палео - це не дієта в класичному розумінні, оскільки мова не йде про підрахунок калорій. Натомість акцент робиться на природний і необроблена їжа. Вони часто мають природний вміст білка та низьку кількість вуглеводів, тобто з низьким вмістом вуглеводів.

Основні компоненти палео дієти

Білки

Все, що споживали мисливці та збирачі того часу, є в меню палео. Це в основному м’ясо та риба, але також яйця та горіхи. Багато шанувальників Палео покладаються на продукти з-за продуктів тваринного походження, таких як м'ясо, риба та яйця Органічна якість а від добробуту тварин - зрештою, фабричне землеробство було в кам’яному віці іноземним поняттям. Крім того, до промислово обробленого м’яса (м’ясні нарізки, котлети з гамбургерів, маринади) часто додають цукор та підсилювачі смаку, саме тому неодмінно слід звертати увагу на походження товару.

Корисні жири

Нездорові трансжири, такі як картопля фрі, круасани тощо, роблять вас товстим і хворим, оскільки вони сприяють серцево-судинним захворюванням. Але не всі жири однакові. Однак у дієті кам’яного віку основна увага приділяється здоровим жирам, які завдяки цінним жирним кислотам омега-3 знижують кров’яний тиск і рівень холестерину і корисні для здоров’я серця. До них належать, наприклад, оливкова олія та авокадо.

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

фрукти та овочі

Яблука, ягоди, морква тощо подібні містять численні цінні вітаміни та вторинні рослинні речовини. Найвідоміші вторинні рослинні речовини включають флавоноїди (містяться в яблуках, грушах, капусті, баклажанах), фенольні кислоти (кава, чай, горіхи) та каротиноїди (морква, помідори, перець), які, як кажуть, мають антиоксидантні та протизапальні властивості. Таким чином, фрукти та овочі захищають наші клітини від шкідливого впливу навколишнього середовища, запобігають старінню шкіри та запобігають захворюванням, оскільки імунна система зміцнена.

Вуглеводи - так чи ні?

Зернові продукти, як правило, менш сумісні з принципом палео. Оскільки під час дієти насправді слід вживати продукти, що забезпечують легкозасвоювані поживні речовини. Однак такі злаки, як пшениця, жито, просо тощо, у багатьох викликають проблеми з травленням. Кажуть, що вони також викликають хронічне запалення в області кишечника.

Такі бобові культури, як квасоля, (курчатий) горох і сочевиця, в основному складаються з вуглеводів і можуть навантажувати травлення. Будьте обережні з арахісом, який ботанічно належить до бобових.

Білий рис і картопля легше засвоюються, ніж хліб та макарони, і тому в раціоні кам'яного віку дозволено помірковано.

Огляд найважливіших палео-продуктів

DOS

Овочі (баклажани, кабачки, савойська капуста, капуста, цвітна капуста, брокколі, кріп, гриби, редис, ракета, шпинат, спаржа, помідор, паприка, гарбуз тощо)
Фрукти (яблуко, банан, груша, ягоди, манго, фініки, полуниця, інжир, мандарини з авокадо, апельсин, персик, ревінь, виноград, лимон тощо)
всі види риби (форель, оселедець, палтус, креветки, скумбрія, лосось, пангасіус, судак тощо)
всі види м’яса (качка, курка, яловичина, телятина, страус, дичина тощо)
Яйця
Масла (олія авокадо, кокосова олія, олія макадамії, оливкова олія, сало, олія волоського горіха тощо)
Горіхи та насіння (чіа, фундук, пекан, кокос, гарбузове насіння, насіння льону, мигдаль, кедрові горіхи, фісташки, бразильські горіхи, кунжут, насіння соняшнику, волоські горіхи тощо)
Трави та спеції (дикий часник, базилік, перець чилі, каррі, естрагон, кріп, мед, імбир, кардамон, часник, м'ята, орегано, порошок паприки, петрушка, шафран, какао в порошку, ваніль тощо)
Напої (вода, трав'яний чай, кава, кокосова вода, горіхове молоко)

Не

Готова їжа/оброблена їжа
Зернові продукти/хліб
Кіноа/амарант
Молоко та молочні продукти, такі як сир, йогурт та сир
Такі кондитерські вироби, як шоколад, батончики, праліне
фасована ковбаса/сир
Смажена/фаст-фуд
Чіпси, фліпси, солоні горіхи
Підсолоджувачі, сіль та цукор-рафінад
рафіновані рослинні олії, такі як ріпакова олія та соняшникова олія

Для кого призначений Палео?

Хоча Палео має деякі обмеження, ця форма дієти надзвичайно корисна для здоров'я та забезпечує організм найважливішими поживними речовинами. Спортсмени, зокрема, отримують свої гроші, оскільки велика кількість тваринної їжі забезпечує чудове споживання білка. Алергіки, які не переносять, наприклад, глютен або лактозу, або які чутливі до добавок, повинні досягти поліпшення самопочуття за допомогою дієти кам'яного віку.

Дієта кам’яного віку, навпаки, важка для вегетаріанців та веганів, оскільки Палео переважно покладається на продукти тваринного походження. Ті, хто регулярно їсть сир або їсть багато хліба, також можуть боротися.

Схуднути за допомогою Палео

Як уже зазначалося, дієта кам'яного віку не є класичною дієтою, при якій на кілька тижнів або місяців уникають певних продуктів. Швидше, це спосіб життя, при якому ви змінюєте свої харчові звички та формуєте своє повсякденне життя за принципом Палео. Втрата ваги йде паралельно з цим, оскільки споживання натуральної їжі автоматично зменшує споживання цукру. Крім того, уникаючи оброблених продуктів, ви вживаєте набагато менше солі, шкідливих жирів та інших добавок.

Ще одна перевага: оскільки їжа не містить багато вуглеводів, рівень цукру в крові зростає не так сильно, що, в свою чергу, запобігає тязі до їжі. А білки, що містяться в типових палео-продуктах, таких як риба, м’ясо та яйця, гарантують, що ви ситі протягом тривалого часу.

Рецепти палео

Хотіли б ви спробувати харчування кам’яного віку, але ви точно не знаєте, що їсти? Тоді ми пропонуємо для вас смачні та прості рецепти рецептів, від яких здорове харчування буде легким:

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

Сніданок: каша, 1 порція

1 ст. Ложка кокосового борошна
2 ст. Ложки висушеного кокосового горіха
1 ст. Л. Меленого насіння льону
1-2 ч. Ложки кленового сиропу
150 мл мигдального молока
1 чайна ложка кокосового масла
1 яблуко
1 чайна ложка кориці

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

Доведіть до кипіння кокосове борошно, висушений кокос, лляне насіння, кленовий сироп та кокосове масло, поки суміш не загусне. Потім натріть яблуко на тертці і змішайте його з пюре. Прикрасьте корицею, а при необхідності викладіть зверху яблучні клинки.

Рецепт можна змінювати за бажанням. Наприклад, ви можете замінити кокосове борошно меленим мигдалем або насіння льону насінням чіа.

Ідея закуски: банановий хліб, 1 хліб

4 банани
3 яйця
1 чайна ложка ванільного порошку (сушена ваніль)
1 столова ложка меду
2 столові ложки кокосової олії
200 г меленого мигдалю
1 щіпка (и) морської солі грубого помелу
1 чайна ложка розпушувача зубного каменю
1 чайна ложка кориці (за смаком)

Розігрійте духовку до 180 ° C. Потім міксером збийте банани, яйця, ванільний порошок, мед і кокосове масло. Потім додайте мелений мигдаль, сіль і розпушувач і добре вимісіть, поки не утвориться однорідне тісто.

Вилийте кляр у форму для хлібців і випікайте близько 35 хвилин. Потім дістаньте хліб з духовки і дайте йому охолонути.

До речі: банановий хліб сам по собі - чудова закуска для перерви. Ви можете підсмажити окремі скибочки і змастити їх трохи мигдальним маслом, а потім намазати зверху кілька скибочок чорниці або полуниці.

Обід/вечеря: Курка у вершковому соусі зі шпинату-пармезану, 2 порції

2 курячі грудки
3 чайні ложки вершкового масла
Сіль, перець, орегано
1 середня подрібнена цибулина
4 подрібнених зубчики часнику
1 невелика банка сушених на сонці помідорів, зціджених (будь-ласка, зберіть олію) і подрібнених
1/2 склянки курячого бульйону
1/2 склянки Creme Double або кондитерський крем
80 г сиру пармезан
150 г листя шпинату

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

1. Приправте курку з двох сторін сіллю, перцем та орегано. Потім на великій сковороді на середньому вогні розтопіть 2 чайні ложки вершкового масла і додайте трохи злитої олії з маринованих помідорів. Потім смажте курячі грудки приблизно 4 хвилини, поки вони злегка не підрум’яняться. Дістаньте м’ясо з каструлі і відкладіть.

Розтопіть на цій же сковороді ще одну чайну ложку вершкового масла і пасеруйте кубики цибулі, дрібно нарізаний часник і сушені на сонці помідори. Потім деглазуйте курячий бульйон і додайте вершки. Повільно додайте пармезан і тушкуйте, поки соус трохи не загусне.

Нарешті, додайте листя шпинату і дайте курячим грудкам знову коротко зваритися. Якщо вам подобається, можна прикрасити страву невеликою кількістю петрушки. Смачно!

Швидкі закуски між ними:

Сухофрукти
Сира їжа
зварені круто яйця
Палео гранола батончики
Мигдаль, кеш'ю
Овочеві чіпси

Позитивний вплив на здоров’я

Якщо ви поглянете на продукти, які відповідають палео, ви побачите, що вони надзвичайно здорові. Існує велика ймовірність того, що ви не тільки відчуєте втрату ваги, не вживаючи оброблену їжу, але і почуваєтесь підтягнутими та життєво важливішими. Зрештою, за допомогою цього методу харчування ви споживаєте набагато менше цукру, білого борошна та неякісних жирів, ніж якщо б ви ласували своїм настроєм і замість цього постачали організм цінними мінералами та вітамінами. І навіть якщо сочевиця, квасоля та подібні їжі відсутні на дієті, організм також забезпечується достатньою кількістю клітковини завдяки великому споживанню овочів.

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

Крім того, стверджується, що високооброблена їжа сприяє розвитку таких захворювань, як діабет, серцево-судинні захворювання та навіть рак. І нерідкі випадки, коли дешеве м’ясо заражається стійкими до антибіотиків мікробами.

Мінуси дієти

Недоліком дієти кам’яного віку є питання вартості. Оскільки високоякісні органічні продукти мають свою ціну і можуть важко навантажити гаманець. До того ж звикнути спочатку може бути важко, оскільки такі гарніри, як макарони або рис, міцно закріплені в нашій західній дієті. Однак це, мабуть, питання звикання.

Слід також негативно відзначити, що палео-дієта не включає в меню багато продуктів, які насправді є повноцінними і - доки не існує непереносимості - сприяють збалансованому харчуванню. Сюди входять молочні продукти, такі як йогурт або кварк, а також бобові (сочевиця, квасоля, нут) та зернові продукти, такі як цільнозернові макарони або вівсянка.