3 дивовижні факти про схуднення

Товсті офіціанти спокушають вас їсти, а жирні горіхи можуть сприяти ідеальному харчуванню: ми показуємо нові уявлення про схуднення - і чому спати у вихідні особливо погано.

Опубліковано професором Стефаном Мартіном: 21 листопада 2016 р., 05:03

Хороший офіціант, який не набирає вагу?: Дослідження показало, що товсті офіціанти заохочують десерт.

Втрата ваги або, принаймні, постійна вага - актуальні мегатеми. Давно вже багато часу, коли жіночі журнали єдиними друкували рекомендації з цього приводу. Але є також нові наукові дослідження, згідно з якими мигдаль, тривалий сон і форма тіла офіціантів впливають на вагу та обмінні процеси.

Боріться з голодом мигдалем!

Роками тому вони були демонізовані як калорії з високим вмістом жиру; сьогодні вирують наукові дослідження, згідно з якими горіхи особливо здорові (Eur J Nutr 2015; 54: 803).

Зараз британські дослідники давали 32 здоровим людям стандартизований сніданок протягом трьох днів. Потім учасники тесту отримали або 28 г, або 42 г мигдалю як другий сніданок.

Іншого дня їм не давали перекусити. Згодом вимірювали споживання калорій на обід і вечерю, а також відчуття голоду.

Результат: споживання мигдалю значно зменшило почуття голоду навіть через години. Споживання калорій під час обіду та вечері також було нижчим, ніж енергетичний вміст мигдалю, спожитого вранці.

Однак, відвідуючи різдвяні ярмарки, це не повинно спокушати вас втамувати голод смачним мигдалем із запахом. Цукор, безумовно, мав би тут протилежний ефект!

Змінна робота, мабуть, нездорова

Давно відомо, що змінна робота негативно впливає на здоров’я. Як і при поїздках в інші часові пояси, порушується добовий ритм, що негативно позначається на різних обмінних процесах.

А як же спати у вихідні? Дослідники з Університету Пітсбурга задали собі це питання та виміряли тривалість сну у понад 400 здорових випробуваних за допомогою спеціальних наручних годинників (J Clin Endocrinol Metab 2015; 100: 4612). Також проводились дослідження крові.

Нижчий рівень холестерину ЛПВЩ та підвищений рівень тригліцеридів та інсуліну вимірювались у людей, які спали у вихідні дні - тобто, які страждали від так званого "соціального джетлагу". Ці дані показують, що зміна режиму сну у вихідні дні не здається здоровою!

Потрібна мужність, щоб передати це дослідження, особливо якщо вдома є маленькі дорослі діти: це справді гірка пігулка!

Уникайте товстих офіціантів!

На наші харчові звички впливає багато речей. Це стосується і ресторанів. Поведінка замовлення в 60 ресторанах США, Франції та Іспанії була вивчена в ході дослідження (Environment & Behaviour 2015; Інтернет 28 грудня). Систематично реєстрували майже 500 замовлень на їжу.

Аналізи показали, що товсті офіціанти замовляли значно більше страв, ніж стрункі офіціанти. Крім того, товсті офіціанти в чотири рази частіше замовляли десерт і приблизно на 18 відсотків більше алкогольних напоїв, ніж стрункі офіціанти.

Стать офіціантів або вага відвідувачів ресторану не впливали на поведінку замовлення. Автори підозрюють, що вага офіціантів рідше викликає у гостей сумління.

Подібні результати були отримані деякий час тому в ході дослідження в їдальнях. Висока вага людини, яка стояла в черзі перед випробуваним, також призвела до більшого споживання їжі.

Наслідки прості: власникам ресторанів слід наймати лише товстих офіціантів! Однак, якщо ви хочете схуднути, вам, можливо, слід вибирати страви з меню біля входу, щоб уникнути впливу товстих офіціантів!